Millésime 2010

Aujourd'hui 2° jour de vendanges !


J'aurais pu mettre quelques images en ligne hier mais le temps ne s'y prêtait pas (pluie et vent toute la journée !!)


Pour tous ceux qui apprécient les vins de Blaye (et le Chateau Lavenceau en particulier) nous avons pris quelques photos .

Nous vendangeons avec cette bonne vieille machine; alors non, ça ne sont plus les vendanges d'antan, mais oui c'est plus pratique!

Les vendanges vues d'en haut

Le rang est secoué par un système de bâtons et les grains les plus murs tombent sur un tapis puis dans deux bennes.

Les raisins sont ensuite vidés dans un tombereau .Pour le vider, une vis sans fin amène le raisin dans un égrappoir qui "peigne" les grappes et sépare les grains qui tombent sur une table de tri "artisanale" afin d'en ôter les parties vertes qui restent et qui donneraient un goût herbacé au vin.

bientôt les vendanges

En ce premier jour d'octobre,nous sommes presque aux portes des vendanges;nous sommes prêts pour commencer Lundi en espérant que la météo soit de notre côté et nous suivre jusqu'au bout.
En se baladant dans les vignes et en goûtant les raisins on peut constater une jolie récolte mûre, saine et fruitée.

2010 sera un bon millésime à conserver.

Donc rendez-vous dès Lundi pour de nouvelles images.

A part ça quelles nouvelles : nous commençons à préparer Noël . Nous vous proposerons de nouvelles promotions cette année , des coffrets cadeaux et des paniers gourmands sur demande.

Dès que possible nous mettrons tout ceci en ligne pour que vous puissiez choisir.

J'ai pu cette année faire des gelées de raisin, avis aux amateurs!!

Un nouveau millésime disponible à la vente

Depuis ce matin, un nouveau millésime est disponible à la vente : notre Blaye Côtes de Bordeaux rouge 2008 est en bouteilles.

Brume du matin

Un matin vers 6 heures les vignes ont mis une écharpe de brume ......

La véraison

J'ai trouvé la première graine vérie (ou vérée) !Enfin, la véraison a commencée .
Y a t il quelqu'un de suffisamment érudit pour me dire :

• quel est l'infinitif du verbe issu du nom ? Est ce "vérer" conjugué comme "Gérer" ou "Vérir" conjugué comme "Gémir"?
• Pourquoi dit-on un grain qui vire au rouge (ou au jaune ce qui est un comble pour un cépage blanc!) qu'il "vère" (ou peut-être qu'il véri ?)

De toute façon, ce changement d'état nous annonce que les vendanges seront vraisemblablement vers la fin du mois de Septembre (comptez environ 45 jours après le début de la véraison), date qui s'affinera au fur et à mesure que nous dégusterons les baies et que nous ferons analyser les jus pour déterminer le juste équilibre entre sucres et acides du fruit.
Le sucre va petit à petit s'installer dans le fruit et le jus acide du raisin (appelé "Verjus" au Moyen Âge et largement utilisé en cuisine à cette époque en lieu et place de notre actuel jus de citron ) va devenir doux et fruité.
Encore quelques semaines de patience........

Le millésime 2010 se présente plutôt bien .

ça pousse

Nos petits plants de vigne poussent plutôt bien grâce aux pluies de ces jours derniers . Les filets sur les plans c'est l'arme la plus efficace et la plus naturelle que l'on ait trouvé contre le plus redoutable des prédateurs : le lapin !!

Petit bout de vigne

Depuis le temps qu'on nous demandait si nous avions du blanc, et bien maintenant c'est fait.
Je donnerais régulièrement des nouvelles de ce petit bout de vigne (40 ares de Sauvignon Blanc)

Une histoire de terroir

Plus qu'une histoire d'hommes (et de femmes) le vin est une histoire de terroir.

Wikipedia a dit :

Les terroirs résultent de l’exploitation par une société humaine des potentialités d’un espace physique. Leur définition dépend étroitement des caractères de la civilisation qui occupe les terres. Ainsi, dans un même espace, avec des potentialités et des contraintes physiques identiques, des sociétés humaines différentes sont susceptibles de développer des terroirs distincts.
Le terroir est donc un espace concret, tangible et cartographiable à travers de multiple facteurs (géographiques : pédologie, géologie, géomorphologie, hydrologie, climatologie, microclimat, exposition, etc.). Mais il possède également une dimension culturelle qui reflète directement la société humaine qui l’exploite. Cet aspect se retrouve en abondance dans l’utilisation littéraire et identitaire du terroir.

Bon,la tache est ardue et le produit est complexe !

Au quotidien nous travaillons des sols plutôt argilo-calcaires (parfois plus "argilo" et parfois plus "calcaires" (facteurs géologiques et pédologiques) sur des terrains plutôt pentus (tiens voilà la géomorphologie) ce qui favorise l'écoulement des eaux de pluie d'hiver et de printemps, les étés étant plutôt secs, ensoleillés avec parfois quelques bons orages que nous devons à la proximité de l'estuaire (hydrologie,climatologie,microclimat); quant à l'exposition c'est assez variable (ouest, sud est selon les parcelles)

Nos cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, quelques pieds de Malbec (ou Cot Noir)

Nos assemblages en général 75% Merlot 20 % Cabernet 5% Malbec

Somme toute que du traditionnel

Après, il y a la dimension culturelle ..........

Pas besoin d'être une encyclopédie pour définir un paysan : le paysan façonne son pays,il le travaille,il l'entretient.

Il est dommage que notre métier soit méprisé parce que posséder ou travailler une terre c'est être riche, pas d'argent (ça se saurait) mais de valeurs, de la valeur du travail, du résultat;

riche de patience parce que aussi pressé que l'on soit, la nature respecte un cycle et nous nous devons de le respecter;

riche de bonheurs parce que où que l'on regarde on découvre une bio-diversité incroyable, une quantité insoupçonnable de vies toutes liées les unes aux autres.

Etre paysan aujourd'hui, c'est avoir un regard que les autres n'ont pas.... et aussi des tas de dettes que les autres n'ont pas non plus!!!